Сазнајте више

Сазнајте више

Њихово доба је у априлу и мају. Најпре се одломе вршци, који лако пуцају ако су млади. Кувају се  осољеној кипућој води 15 минута. Оцеде се, охладе ои зауље. Једу се хладне, поливене винским сирћетом те уз барена јаја.   Зеље су скупиле и јела припремиле моје сестре Радмила и Љиљана о Ускрсу ове године у Ђеврскама....

Дивље зеље састоји се од разих трава као што су : шушак (оштро, мало при врху бодљикаво лишће), мајчина душица, дивљи мак, пурић (дивљи лук), коромач (коморач), козја брада итд. Скупи се , очисти, добро опере и скува у осољеној води. Зеље се добро оцеди и вруће полије уљем (а хладно винским сирћетом) . Једе се уз тврдо кувана јаја....

500 г белог купуса 500 г меког брашна 3 јаја + 2 јаја по особи 4 кашике уља или 2 кашике масти 1 кашика пиреа од парадајза Сира „трапист“ по потреби 2 л јунеће или пилеће супе (или осољене и зауљене воде) Узме се брашно на даску, па се на средини направи рупица, те улије јаје. Затим се виљушком...

ТУНА СТЕК НА ТОСКАНСКИ НАЧИН 4 филета туне 1 лимун 3 гранчице рузмарина 1 веза исецканог першуна 3 кашике маслиновог уља 3 чена белог лука со и бибер по укусу Опрати филете под млазом хладне воде па осушити. Добро опрати лимун, изрендати кору и помешати са исецканим рузмарином, першуном, белим луком, сољу и бибером. Прелити филете маслиновим уљем са свих...

500 г усољеног бакалара 300 г празилука (само бели део) 2 кашике пшеничног брашна 200 г кукурузног брашна 50 г семенке борове шишарке (пињола) 3 чена белог лука 200 г ’’ чери’’ парадаиза 1 дл белог вина Маслиновог уља по потреби Мало презли Со и бибер Од празилука одвојити само бели део и исећи га на комаде око 10цм, па...

1 већи сушени бакалар пола чаше уља пола чаше путера 1 чаша млека Бакалар потопити у хладну воду и мочити два до три дана пре него што ће се припремати. Не сме се тући, већ се само савијати и мењати воду сваког дана. Пошто закипи, добро осолити, повући са ватре и оставити десет минута. Затим оцедити, па сложити на...

1кг скуваног кромпира 2 главице црног лука 3 киселе ољуштене јабуке (или дивље јабуке) 3-4 слане сарделе 1 главица белог лука, ситно исецкана 4 тврдо кувана јаја 1 лимун 1 до 2 кашике сенфа уља колико је потребно 1 веза першуна Кромпир, јабуке, сарделе и тврдо кувана јаја исеку се на мале коцкице. Црни, бели лук и першунов лист,...

500-600г кестена печеног у рерни или отвореној ватри 500-600г кромпира 2 парадајза (или 1 кашику пиреа од парадајза) 2 црна лука 1 шоља маслиновог уља со, бибер Пропржити кестен у ситно исецкан лук на уљу, па додати исецкан парадајз, со, бибер и 1 шољу воде. На крају додати кромпир и кувати док све не омекша и претвори се у густу...

1 супена кашика бутера 2 кашике финог брашна ¼ млека 1 коцка за супу 1 жуманце 2 кашике тврдог ренданог сира мало лимуновог сока мушкатни орашчић У посуду ставити масноћу, додати брашно и кратко пржити на благој температури да остане светло. Потом налити хладног млека, додати супу и уз стално мешање мутилицом да би се добио густ прелив. Томе додати једно жуманце претходно раазмућено са мало млека ,...

3 плава патлиџана 4 – 5 тиквица 4 – 5 парадајза 2 црна лука 2 чена белог лука 2 зелене паприке 1 веза першуна 2 шоље маслиновог уља бибер сир од соје или „фета“, неки слани сир Припремити поврће и добро га опрати исећи на кришке, засолити и распоредити по ватросталној посуди. Ситно исецкати црни и бели лук першун...

1,2 кг плавог патлиџана 1,5 шоља пиринча 1 црни лук 3 парадаиза или 1 супена кашика пиреа од парадаиза 2 супене кашике ситно сецкане свеже нане 1 шоља маслиновиг уља Со, бибер Опрати плави патлиџан , исећи га на коцкице средње величине, посути га са сољу и опставити сат времена да отпусти горчину. Ставити уље у тигањ и пропржити...

20-30 ротквица 2-3 штапа празилука маслиново уље соја сос сусам со, бибер Очистити ротквице, па их исећи на половине или четвртине, а празилук на танке колутове. Ставити у ватросталну посуду и зачинити сосом од соје и маслиновим уљем. Додати со и бибер. Пећи у рерни загрејаној на 180 степени око 15 минута. Извадити посуду и додати сусам и запећи још...

500 гр. шпагета или неке друге тестенине 2 авокада 2 лимуна 1 главица белог лука 1 струк празилука 1-2 кашике свежег босиљка 3 кашике млевеног бадема 3 кашике пармезана 2 кашике маслиновог уља бибер по укусу Авокадо опрати, ољуштити, извадити коштицу, а "месо" испасирати у бледнеру. Полити га соком од лимуна, па помешати са ситни сецканим празилуком, белим...

20 бадема 1/4л хладне воде 1-2 кашичице меда по потреби Бадем потопити у врућу воду за неколико минута. Ољуштити бадеме и прелити их хладном водом и умутити миксером два-три минута. Може се додати мед. ...

1 главица киселог купуса (или попарени свежи листови или винова лоза) 600 г јунетине од врата 200 г свињетине 600 г воловског (односно јунећег, телећег) лоја 150 г домаће сланине мало домаће шунке ако има мало суве овчетине, суви језик ако има говеђа кост 1 до 2л говеђе супе 1 велики црни лук 1 главица белог лука остругана кора...

1 патка (дивља патка или гуска) 1 главица црног лука 1 главица белог лука 3 гранчице смиља или 1 кашика карија 3 кашике винског сирћета 1 лимун 1 чаша црног вина 1 кашика меда (чашу црног вина и мед може да мења пола чаше прошека) 1 чаша маслиновог уља бибер 1 кг белог кромпира 6 кашика масти 2 кашике изрибаног...

1кг сипе ½ кг коморача ½ кг блитве 1 веза младог црног лука 1 кашика брашна 1 лимун со, бибер 1 шоља маслиновог уља Опрати, потопити у хладној води и скувати сипу. Када је мека, извадити је из посуде и исецкати у делове. Исецкати и скувати коморач и блитву. Ставити заједно у тигањ уље, коморач, блитву, фино исецкани лук, сипу,...

1, 5 кг говеђих бурага 1 црни лук 1 главица белог лука 1 кашика пиреа од парадајза 1 кашика свињских масти (или маслаца) 1 коцка говеђе супе ½ мањег лимуна 150 г суве сланине колико је потребно наренданог сира Говеђи бурази се очисте и остружу мочањем у врућу воду док не побеле. Приставе се у хладну воду уз целу главицу...

1 л супе од 2 коцке 1 кесица сафрана 60г. путера 2 кашике маслиновог уља 1 црни лук 320 гр пиринча 60г белог сувог вина 90 гр. ренданог пармезана Скувати 1 лит супе са 2 коцке и оставити на благој ватри. У већем тигању отопити пола путера и маслиново уље и додати ситно исецкани црни лук и...

250 г маргарина 2 веће главице лука 2 кашике исецканог босиљка 1200 г кромпира 1200 г јабука 2 дл белог сувог вина 2 дл киселе воде 4 кашичице жутог шећера 4 кашичице морске соли На отопљен маргарин додати исецкан лук,босиљак и 2 кашике соли, па динстати док лук не порумени, па склонити са ватре. Додати остатак маргарина, киселу воду, вино,...

Бокељски, старински рецепт око 5-6 кг свежих дагњи или око 400 г замрзнутих или маринираних 400 г италијанског пиринча, виалоне нано 1 овећи црни лук 1 кг парадајза или 100-150 г пиреа око 50 мл уља 200 мл квалитетног маслиновог уља ½ чаше белог вина, мускатног со, бибер Испржи се ситно исецкани црни лук на уљу и дода кроз цедило...

500 гр. филеа од сушеног бакалара 400 гр. кромпира 0.5л сојиног млека 2 листа ловорике 2 чена белог лука 3 кашике маслиновог уља 2 шаке спанаћа 1 веза листа коморача или ½ везе мирођије 1 веза першуна ½ лимуна 200 гр посног мајонеза со, бибер Бакалар потопити у воду претходне вечери, ујутру га оцедити и ставити у дубљу посуду,прелити млеком,...