1 л супе од 2 коцке 1 кесица сафрана 60г. путера 2 кашике маслиновог уља 1 црни лук 320 гр пиринча 60г белог сувог вина 90 гр. ренданог пармезана

Скувати 1 лит супе са 2 коцке и оставити на благој ватри. У већем тигању отопити пола путера и маслиново уље и додати ситно исецкани црни лук и пропржити га. Сипати сав пиринач у тигањ и динстати га 3-4 минута. Додати вино и мешати док пиринач не уври. Додавати кутлачом супу, мало посолити и мешати док рижа не упије супу. Додати сафран и кувати десетак минута. Када је пиринач готов додати пармезан и преостали путер.