Њихово доба је у априлу и мају. Најпре се одломе вршци, који лако пуцају ако су млади. Кувају се осољеној кипућој води 15 минута. Оцеде се, охладе ои зауље. Једу се хладне, поливене винским сирћетом те уз барена јаја.
Зеље су скупиле и јела припремиле моје сестре Радмила и Љиљана о Ускрсу ове године у Ђеврскама.