1,2 кг плавог патлиџана 1,5 шоља пиринча 1 црни лук 3 парадаиза или 1 супена кашика пиреа од парадаиза 2 супене кашике ситно сецкане свеже нане 1 шоља маслиновиг уља Со, бибер

Опрати плави патлиџан , исећи га на коцкице средње величине, посути га са сољу и опставити сат времена да отпусти горчину. Ставити уље у тигањ и пропржити ситно исецкан лук. Додати плави патлиџан, добро исмешати и оставити да се крчка на тихој ватри 5 минута. Додати ситно исецкан парадаиз или пире од парадаиза у тигањ и после додатних пет минута динстања додати четри шоље воде. Чим прокува додаје се пиринач, добро измеша и крчка још 15-20 минута. Када је то готово , додати нану, склонити са ватре па преклопити чистом крпом краће време док се листови нане не омекшају.